ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ - ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

25Οgr ΡΕΒΥΘΙΑ
1κουταλιά της σούπας ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
1/2 (μισό) ΜΑΤΣΑΚΙ ΣΈΛΙΝΟ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ( μέτρια )
2 ΚΑΡΟΤΑ
2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
1 κουταλιά της σούπας ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
 ΛΑΔΙ
ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ


ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ελέγχουμε προσεχτικά τα ρεβύθια ( μπορεί να υπάρχει καμία πετρούλα ).

Από το προηγούμενο βράδυ τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει και να έχει 3 δάχτυλα περιθώριο, για να φουσκώσουν.

Το πρωί τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με την σόδα και τα ανακατεύουμε.

Τα αφήνουμε με τη σόδα για 1 ώρα.

Μετά τα ξεπλένουμε πολύ καλά για να φύγει η σόδα.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα ρεβίθια και νερό να τα σκεπάζει και να έχει 2 δάχτυλα περιθώριο, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε.
Εναλλακτικά, βάζουμε  σε δεύτερη κατσαρόλα νερό να βράσει. Αφήσουμε να βράσουν 5 λεπτά τα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Μετά τα προσθέτουμε στη δεύτερη κατσαρόλα.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για μισή ώρα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, κόβουμε το καρότο ομοιόμορφα σε κυβάκια, το σέλινο σε κομματάκια 1cm και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτι.

Μετά τη μίση ώρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι,το καρότο, το σέλινο, το πελτέ ντομάτας, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.

• Αν θέλουμε να τα βάλουμε σε γάστρα : Αδειάζουμε το μείγμα σε μια γάστρα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 1 ώρα περίπου ανάλογα και με το όσπριο.
• Αν θέλουμε μπορούμε να συνεχίσουμε στη κατσαρόλα : Σε μέτρια φωτιά βράζουμε για άλλα 40 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα με το όσπριο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΓΕΡΜΑΣ - ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ


500gr ΦΡΟΥΤΟ ( καθαρισμένο και κομμένο κομματάκια )

500gr ΖΑΧΑΡΗ

1 ΒΑΝΙΛΙΑ ή 3 ΦΥΛΛΑΡΑΚΙΑ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ( προαιρετικά )

1 ΛΕΜΌΝΙ ( ο χυμός του )


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα και ανακατεύουμε συνέχεια.

Μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.

Μετά ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα, έτσι ώστε να μην κολλήσει.

Όταν δούμε πως το ανακάτεμα γίνεται με μεγαλύτερη δυσκολία, η μαρμελάδα μας έχει αρχίσει να δένει.

Βγάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι να κρυώσει να δούμε ποσό έχει δέσει, αν είναι αραιή την αφήνουμε να βράσει κι άλλο και δεν ξεχνάμε ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα.

Όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα αποσύρουμε από τη φωτιά και την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

* στα περιεχόμενα θα βρείτε ετικέτα ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ 
για να αποστειρώστε σωστά τα βάζα ώστε να μην χρειαστεί 
να την έχετε την μαρμελάδα στο ψυγείο για να διατηρηθεί. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ----ΦΟΒΕΡΗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ

ΒΑΝΙΛΙΑ 1

3-4 ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΛΕΜΟΝΙ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τις φράουλες, της πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια την κάθε μία.
Αφού τις κόψουμε σε κομμάτια τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη ( η ζάχαρη θα είναι ίση με τις φράουλες, αν έχουμε δηλάδή λιγότερες ή περισσότερες φράουλες η ζάχαρη που θα ρίξουμε θα είναι ιση με τις φράουλες)
και ανακατεύουμε ώσπου να δέσει η μαρμελάδα (περίπου 20 λεπτά) και ταυτόχρονα ξαφρίζουμε, λίγο πριν κατεβάσουμε απο την φωτία την μαρμελάδα μας ρίχνουμε μία βανίλια και το λεμόνι μας.

TIP: η μαρμελάδα καταλαβαίνουμε αν έχει δέσει σωστά παίρνοντας λιγάκι μαρμελάδα απο την κατσαρόλα σε ένα κουτάλι και ρίχνουμε μία σταγόνα πάνω στο νύχι μας αν στέκεται και δεν τρέχει η μαρμελάδα έχει δέσει !!!!!!!!!!!

είναι φοβερή
καλή επιτυχία !!!!!!!!

κοτόπουλο κρασάτο με 7 υλικά και 7 λεπτά χρόνο προετοιμασίας !!!!!!!!!!!! απλά τέλειο!!!!

υλικά:
1 κοτόπουλο σε μερίδες (παϊδάκια)
100 γραμμάρια ρετσίνα
1 σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο

εκτέλεση:

   ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το λάδι να ροδίσει.
όσο περιμένουμε να ροδίσει το κρεμμυδάκι μας αλατοπιπερόνουμε το κοτόπουλο που μας έχει κόψει σε μερίδες ο κρεοπώλης μας.
ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα, το κρασί και το σκόρδο κλείνουμε το καπάκι  και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 20'  ανακατεύοντας ανα διαστήματα για να μην μας κολλήσει.

υλικά :7
χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

φιλικά για: εφτά υπάρχουν 

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1 kgr  Μοσχαρίσια φιλετάκια 

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι  ξύδι

1 κουτάκι μπύρα ( όχι πικρή )

7 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο

250ml ζωμό κοτόπουλο

4 φυλλαράκια δενδρολίβανο

Αλάτι

Πιπέρι

Αλεύρι

Λαδί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα μοσχαρίσια φιλετάκια (μπορούμε να ζητήσουμε από τον χασάπη μας να μας τα χτυπήσει ) . 

Τα αλατοπιπερώνουμε και από τις δυο πλευρές και τα αλευρώνουμε καλά.

Τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι να πάρουν χρώμα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Μόλις αρχίσουν αν τσιγαρίζονται προσθέτουμε τα φιλετάκια , το σκόρδο και το δενδρολίβανο.

Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε την μπύρα, το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει βράση. 

Σένα κατσταρολάκι έχουμε ζεστασιά το ζωμό κοτόπουλο  και το προσθέτουμε και αυτό στη κατσαρόλα. 

Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να σιγοβράζει μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας (περίπου μιάμιση ώρα).

Συνοδεύουμε με ρύζι ή πούρε πατάτας

Καλή επιτυχία !!!!!!!!!!!!

ΑΡΝΙ ΜΠΟΥΤΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙ

3-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ

3-4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ

ΑΛΕΥΡΙ

1 ΛΕΜΟΝΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

Τρυπάμε το κρέας με ένα μυτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία , αλατοπιπερόνουμε και προσθέτουμε στα σημεία που έχουμε τρυπήσει από μία σκελίδα σκόρδου.

Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και τρίβουμε πάνω στο κρέας το λεμόνι παντού για να αφήσει τον χυμό του. Πασπαλίζουμε με αλεύρι όλες τις πλευρές και προσθέτουμε και το λαδάκι μας.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 ώρα, αφαιρούμε κρέας απο το ταψί και το διατηρούμε ζεστό.

Ρίχνουμε λοιπόν ένα ποτήρι ζεστό νερό μέσα στο ταψί και ανακατεύουμε να διαλυθούν όλοι οι χυμοί του κρέατος το περνάμε απο σήτα και το αφήνουμε σε ένα μπολ.

Στο μεταξύ βάζουμε λίγο λαδάκι σε μια κατσαρολίτσα και 2 κουταλίες αλέυρι για να σοταριστούν, αμέσως προσθέτουμε και τον ζωμό που έχουμε στο μπόλ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα .

Σερβίρουμε με ρύζι

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ

1 ΜΑΡΟΥΛΙ
2 ΑΥΓΑ
3 ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
ΑΝΗΘΟ
ΜΙΣΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
3-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ
ΜΑΙΝΤΑΝΟ
ΑΝΗΘΟ
2 ΦΛΙΝΤΖΑΝΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
ΕΛΙΕΣ  ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ ΤΟΥΣ

Βράζουμε τις πατάτες αφού τις καθαρίσουμε.
Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το κρεμμύδι, το άνηθο και το μαϊντανό
Καθαρίζουμε τα αυγά.

Αφού ετοιμάσαμε τα υλικά μας ξεκινάμε την διαδικασία ώστε να ετοιμάσουμε την σαλάτα μας:

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πατάτες, κόβουμε τα αυγά σε ροδέλες  τα ρίχνουμε μέσα στο μπόλ όχι όμως και τους κρόκους  τους κρατάμε σε ένα πιατάκι για να τους χρησιμοποιήσουμε αργότερα , ρίχνουμε  το μαρούλι, το κρεμμύδι, τον άνηθο και το λάδι μας με το ξύδι και το αφήνουμε μερικά λεπτά να βγάλει τα υγρά του,
αφαιρούμε όλα τα υγρά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα.
Βάζουμε την σαλάτα μας σε ένα πιάτο και προσθέτουμε απο πάνω την υπόλοιπη μαγιονέζα,
Ψιλοκόβουμε λιγάκι μαϊντανό και λιώνουμε τους κρόκους με ένα πηρουνάκι, ανακατεύουμε τα 2 υλικά και πασπαλίζουμε την σαλάτα.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΠΑΜΑ

1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΑΛΕΥΡΙ

1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ  ΠΕΛΤΕ 

4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΜΙΣΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ

2-3 ΓΑΡΥΦΑΛΑ

1-2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες, το αλατοπιπερόνουμε και το αλευρώνουμε.

Βάζουμε στην χύτρα το βούτυρο και ρίχνουμε και το μοσχαράκι μας για να σοταριστεί μέχρι να ροδίσει αν πάμε να το γυρίσουμε και δεν γυρίσει δεν το (τραβάμε) το αφήνουμε μερικά δευτερόλεπτα  και μετά το γυρίζουμε.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε να βράσει.

Σερβίρουμε με πούρε, πιλάφι, πατάτες τηγανιτές ή χοντρά μακαρόνια

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

ΕΝΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ
2 ΑΥΓΑ
2 ΛΕΜΟΝΙΑ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ


   Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το βράζουμε για περιπου 20 λεπτά στη χύτρα.
Το βγάζουμε απο την χύτρα και το αλατοπιπερόνουμε.
Ξαφρίζουμε το ζωμό που έβρασε η κότα και ρίχνουμε μέσα 1 κουταλία ρύζι για κάθε άτομο, βράζουμε το ρύζι και μόλις ετοιμαστεί προσθέτουμε και την κότα που ήδη έχουμε βράσει.
Χαμηλώνουμε τη θερμόκρασία αρκετά στο 3 και ετοιμάζουμε και το αυγολέμονο:
ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ τα χτυπάμε και προσθέτουμε και τον χυμό 2 λεμονιών,
τα χτυπάμε  και προσθέτουμε σιγά-σιγά με την κουτάλα ζωμό από την σούπα μας μέσα στο αυγολέμονο για να πάρει την θερμόκρασία ώστε να μην κόψει το αυγολέμονο.
Προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά - σιγά μέσα στην σούπα αποσύρουμε την κατσαρόλα απο το μάτι και συνεχίζουμε και ανακατεύουμε.

* αν θέλετε μπορείτε να ξεκοκαλίσετε την κότα μετά πριν την αλατοπιπερόσετε

'ετοιμη η κοτόσουπα!!! καλή σας όρεξη

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΕΒΙΑΝ

300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΧΝΗ
150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΚΑΟ

     Λιώνουμε σε μπεν μαρι την 150 γραμμάρια σοκολάτα ( την μισή )  και προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μέχρι να βράσει, το κατεβάζουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
     Το πλάθουμε με άχνη για να μην κολλάει στα χέρια.
Λιώνουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα και βουτάμε μέσα τα σοκολατάκια που έχουμε πλάσει.
Αφού κρυώσουν τα κυλάμε στο κακάο.

εύκολα και νοστιμότατα !!!

ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ

Η αποστείρωση των βάζων είναι πολύ σημαντική για την διατήρηση του γλυκού μας ή της μαρμελάδας ή της σάλτσας ή ότι άλλο θέλουμε.

      Πλένουμε τα βαζάκια μας και τα καπάκια τα αναποδογυρίζουμε πάνω σε μία πετσέτα για να στεγνώσουν.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 100C΄ και αφού έχουμε βάλει τα βαζάκια μας με το πώμα προς τα κάτω σε ένα ταψί με μία πετσέτα ανάμεσα στα βαζάκια και το ταψί, τα βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

      Αφού περάσουν τα 15 λεπτά τα βγάζουμε απο τον φούρνο προσθέτουμε ζεστεί όπως είναι η μαρμελάδα για παράδειγμα, κλείνουμε με το καπάκι και το αφήνουμε για τουλάχιστον 24 ώρες το βαζάκι ανάποδα με το καπάκι κάτω δηλαδή.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΥΚΟΚΟ

ΥΛΙΚΑ

1 kgr ΒΕΡΥΚΟΚΑ

( ΧΩΡΙΣ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ & ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ ΤΈΣΣΕΡΑ )

1 kgr ΖΆΧΑΡΗ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΈΝΑ ΜΠΟΛ ΤΑ ΒΕΡΥΚΟΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 8 ΩΡΕΣ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΛΑ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΗΣΕΙ

ΌΤΑΝ ΔΟΥΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΓΊΙΝΕΤΑΙ ΠΙΟ ΔΥΣΚΟΛΟ 
( ΠΙΟ ΒΑΡΥ ) ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ, Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΕΧΕΙ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΔΕΝΕΙ.

ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΣΕ ΕΝΑ ΠΙΑΤΑΚΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΠΟΣΟ ΕΧΕΙ ΔΕΣΕΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΑΡΑΙΗ ΤΗΝ ΑΦΙΝΟΥΜΕ ΚΙ ΑΛΛΟ 
( ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΧΡΕΙΑΣΤΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΣΙΓΟΥΡΟΙ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΔΕΣΕΙ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ )

ΟΤΑΝ ΔΕΣΕΙ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΠΟΣΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΕ ΖΕΣΤΑ ΟΧΙ ΚΑΥΤΑ ΒΑΖΑΚΙΑ ΑΠΟΣΤΗΡΩΜΕΝΑ ( ΟΣΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΥΤΗ  ΑΚΟΜΑ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ )  & ΤΑ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΑΝΑΠΟΔΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

* στα περιεχόμενα θα βρειτε ετικέτα ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ για να αποστειρώστε σωστά τα βάζα ωστε να μην χρειαστεί να την έχετε την μαρμελάδα στο ψυγείο για να διατηρηθεί. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ

1 ΚΙΛΟ ΡΟΔΑΚΙΝΑ (ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ)
έχουμε δηλαδή καθαρίσει και αφαιρέσει και το κουκούτσι και μετά τα ζυγίζουμε.
800 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΒΑΝΙΛΙΑ ή ΛΟΥΪΖΑ ή ΔΥΟΣΜΟ

Λιώνουμε τα ροδάκινα στο μπλέντερ πολύ καλά και τα βάζουμε μέσα σε μία κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια μας ή την λουίζα ή τον δυόσμο ότι έχουμε ή οτι μας αρέσει περισσότερο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει αρκετά.

Όπως είναι ζεστή η μαρμελάδα μας την βάζουμε αμέσως στα βαζάκια μας που έχουμε πριν αποστειρώσει.

* στα περιεχόμενα θα βρειτε ετικέτα ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ ΒΑΖΩΝ για να αποστειρώστε σωστά τα βάζα ωστε να μην χρειαστεί να την έχετε την μαρμελάδα στο ψυγείο για να διατηρηθεί.  

ΘΡΑΨΑΛΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

1 ΚΙΛΟ ΘΡΑΨΑΛΑ
2 ΚΑΡΟΤΑ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ή  1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ
ΛΙΓΟ ΟΥΖΟ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ
ΜΑΪΝΤΑΝΟ
2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ


      Καθαρίζουμε τα θράψαλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν, να φύγουν όλα τα υγρά στο σουρωτό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τις ντομάτες ( αν έχουμε αλλιώς ετοιμάζουμε ένα ποτηρι μεγάλο νερό με 1 κουταλιά πελτέ).
Βάζουμε λοιπόν λίγο λαδάκι στο τηγάνι μας και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και την ντομάτα μας διαδοχικά,
αφού πάρουν 2-3 βράσεις ρίχνουμε μισό ποτηράκι ούζο και ρίχνουμε και τα θράψαλα, και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Λίγο πριν γίνει το φαγήτό μας προσθέτουμε ψιλοκομμένες την πιπερία, μαϊντανό,δάφνη και αλάτοπίπερο.

Βράζουμε και το ρύζι .

ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΙΩΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!!

500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
8 ΑΥΓΑ
1 ΒΑΝΙΛΙΑ
300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΜΑΣ
ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

Σε αυτή τη συνταγή χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο ψήσιμο!!!!!
το ψήνουμε λοιπόν όση (ΑΚΡΙΒΩΣ) ώρα θα σημειώσω παρακάτω.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 250C΄ να ζεσταθεί καλά.

Λιώνουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο και τη ζάχαρη ανακατεύουμε όλα τα υλικά,
Βάζουμε λιγάκι αλευράκι στον πάτο της φόρμας που έχουμε για κέικ και αδίαζουμε μέσα την ζύμη μας.

Το βάζουμε μέσα στον φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά μόνο σβήνουμε τον φούρνο και χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο το αφήνουμε μέσα για άλλα 15 λεπτά.
Αφού περάσουν τα 15 λεπτά το βγάζουμε το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

καλή επιτυχία!!!!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ

500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΗΣ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΛΑ


ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΑΝΘΡΑΚΙΚΗ ΑΜΜΩΝΙΑ
2 ΑΥΓΑ
2 ΔΟΣΕΙΑ ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ

Ετοιμάζουμε τα υλικά μας:
1. χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη
2.λιώνουμε το βούτυρο
3.μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό ρίχνουμε την βανίλια και την αμμωνία.

Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά μας βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα και προσθέτουμε όλα τα υλικά σιγά σιγά και ζυμώνουμε. θέλουμε την ζύμη μας μαλακή.

Πλάθουμε όπως είναι το σχέδιο στην εικόνα, στα συγκεκριμένα κουλουράκια συνηθίζεται να πλάθουμε όλα τα κουλουράκια το ίδιο σχέδιο.

Αλείφουμε με ασπράδι αυγού και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180΄

ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ

ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΗΣ 800 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ
ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (2)
2 ΑΥΓΑ
ΕΝΑ ΜΙΣΗ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΧΝΗ
3 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
150 ΓΡΑΜΜΑΡΙ ΓΑΛΑ


    Χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο να ασπρίσουν και προσθέτουμε τα αυγα και το γάλα, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, το άρωμα βανίλιας  το ξύσμα πορτοκαλιού και το μπέικιν πάουντερ.
Το χτυπάμε στο μίξερ ώστε να γίνει εύπλαστη η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια .
Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 180΄ για περίπου 15 λεπτά.

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΜΙΣΟ  ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ
2 ΑΥΓΑ
150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΨΩΜΙ (ΨΙΧΑ)
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
ΚΥΜΙΝΟ
3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ή 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΠΕΛΤΕ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

     Μουσκέουμε και στύβουμε το ψωμί. ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσέχουμε να εχουμε ψιλοκόψει το σκόρδο το ζυμώνουμε και το αφήνουμε 20 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά.
    Πλάθουμε σε κυλινδρικό σχήμα και αρκετά μακριά γιατι θα  μαζέψουν στο τηγάνισμα.
Τα τηγανίζουμε και στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τις ντομάτες αφου τις περάσουμε απο το μπλέντερ ή το πελτέ με ένα μεγάλο ποτήρι νερό.
    Μόλις πάρει 1-2 βράσεις η σάλτσα μας προσθέτουμε και τα σουτζουκάκια μας για πέντε λεπτά και τα αποσύρουμε απο την φωτιά.

Βράζουμε και το ρύζι και σερβίρουμε.

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ - ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

5 ΠΙΠΕΡΙΕΣ
5 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
ΔΥΟΣΜΟ
ΡΙΓΑΝΗ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
ΜΑΪΝΤΑΝΌ
ΒΑΣΙΛΙΚΟ
ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ

εκτέλεση:

    Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες,
κόβουμε  τις πιπεριές και τις ντομάτες απο το πάνω μέρος και τα κρατάμε για να τα  χρησιμοποιούμε για καπάκι αφου τις γεμίσουμε με την γέμιση που θα ετοιμάσουμε.

    Αδειάζουμε την ψίχα απο τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε ή της περνάμε απο το μπλεντερ να γίνει χυλός, στις πιπεριές καθαρίζουμε απο την ψύχα τον σπόρο.

    Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρά, ρίχνουμε τον μισό  χυμό απο τις ντομάτες μας και την ψύχα απο τις πιπεριές τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και προσθέτουμε μαϊντανό, βασιλικό, τον χύμό λαχανικών, ρίγανη,δυόσμο και το σκόρδο,  τον πελτέ, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
Αφου δέσει η σάλτσα μας μετα απο μερικές βράσεις προσθέτουμε και το ρύζι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αρκετά και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ώστε να μαλακώσει όσο το δυνατο περισσότερο το ρύζι, μην το παραβράσουμε και απορροφήσει όλα τα υγρα!!

   Γεμίζουμε τις πιπερίες και τις ντομάτες με την γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε στο ταψί ένα ποτήρι νερό και τον υπολοιπο χυμό απο τις ντομάτες που μας περίσσεψε.

*αν θέλουμε και κιμά τον προσθέτουμε στο σοτάρισμα μετά το σοτάρισμα του κρεμμυδιου

ψήνουμε στους 170 C' για περίπου μιαμιση ώρα.

εύκολο και πολύ νόστιμο